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Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Winterrettich</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Winterrettich</h1>

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</style>

<th>Winterrettich

</th></tr>

<tr>

<a href="Japan" title="Japan">Japanischer</a> Rettich – Daikon – Aokubi-Typ, 2004

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:

</td>

<td><a href="Kreuzbl%C3%BCtlerartige" title="Kreuzblütlerartige">Kreuzblütlerartige</a> (Brassicales)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:

</td>

<td><a href="Kreuzbl%C3%BCtler" title="Kreuzblütler">Kreuzblütler</a> (Brassicaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:

</td>

<td>Brassiceae

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:

</td>

<td><a href="Rettiche" title="Rettiche">Rettiche</a> (Raphanus)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>:

</td>

<td>Garten-Rettich (Raphanus sativus)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Variet%C3%A4t_(Biologie)" title="Varietät (Biologie)">Varietät</a>:

</td>

<td>Winterrettich

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name">Raphanus sativus var. sativus

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

Winterrettich (Raphanus sativus <a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">L.</a> var. sativus) ist ein mild schmeckender Riesenrettich aus <a href="Ostasien" title="Ostasien">Ostasien</a>. Es handelt sich um eine <a href="Pflanzenz%C3%BCchtung" title="Pflanzenzüchtung">Zuchtform</a> (<a href="Cultivar" title="Cultivar">Cultivar</a>) des <a href="Garten-Rettich" title="Garten-Rettich">Garten-Rettichs</a> (Raphanus sativus <a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">L.</a>). Es gibt viele verschiedene <a href="Cultivar" title="Cultivar">Sorten</a> des Winterrettichs. Als <a href="Kreuzbl%C3%BCtler" title="Kreuzblütler">Kreuzblütler</a> ist der Winterrettich ein enger Verwandter verschiedener <a href="Kohl" title="Kohl">Kohlarten</a>. Winterrettich wurde früher wissenschaftlich als eigene <a href="Variet%C3%A4t_(Biologie)" title="Varietät (Biologie)">Varietät</a> – Raphanus sativus subsp. longipinnatus – klassifiziert.<a href="#cite_note-rubatzky-3">[3]</a> Heute wird er vereint mit den europäischen Rettich-Sorten in einer <a href="Gruppe_(Botanik)" title="Gruppe (Botanik)">Cultivargruppe</a> Raphanus sativus Radish Group zusammengefasst.<a href="#cite_note-mansfeld-4">[4]</a><a href="#cite_note-the_sprouce_01-5">[5]</a><a href="#cite_note-gartendialog_01-6">[6]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bezeichnung">Bezeichnung</h2></div>

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.mw-parser-output .vl-mehrere-bilder{margin-top:.5em}.mw-parser-output .vl-mehrere-bilder-kopf{clear:both;font-weight:bold}.mw-parser-output .vl-mehrere-bilder-horizontal{float:left;padding:1px}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .vl-mehrere-bilder .thumbimage{background:none}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .vl-mehrere-bilder .thumbimage:not([style*="background"]) span:not([class]) img{background-color:var(--background-color-base-fixed,#ffffff);color:var(--color-base-fixed,#202122);filter:brightness(0.8)}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .vl-mehrere-bilder .thumbimage{background:none}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .vl-mehrere-bilder .thumbimage:not([style*="background"]) span:not([class]) img{background-color:var(--background-color-base-fixed,#ffffff);color:var(--color-base-fixed,#202122);filter:brightness(0.8)}}

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</style><div class="thumb tright vl-mehrere-bilder" style="width:212px;"><div class="thumbinner"><div><div class="thumbimage"></div><div class="thumbcaption" style="text-align:left">Daikon<a href="Sprossengem%C3%BCse" title="Sprossengemüse">sprossen</a> – Kaiware, 2015</div></div><div><div class="thumbimage"></div><div class="thumbcaption" style="text-align:left">Winterrettich-<a href="Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a>, 2019</div></div>

</div></div>

Der Winterrettich ist auch als Japanischer Rettich, Daikon-Rettich oder Chinesischer Rettich bekannt. In <a href="Japan" title="Japan">Japan</a> wird er Daikon (<a href="Japanische_Sprache" title="Japanische Sprache">japanisch</a> 大根 ‚Große Wurzel‘)<a href="#cite_note-ryukoch_01-7">[7]</a>, in <a href="China" title="China">China</a> Luóbo (<a href="Chinesische_Schrift" title="Chinesische Schrift">chinesisch</a> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r184932626">

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</style>蘿蔔 / <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r184932629">

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</style>萝卜, <a href="Pinyin" title="Pinyin">Pinyin</a> luóbo, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> lo6baak6 – „Rettich“, auch 白蘿蔔 / 白萝卜, bái luóbo, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> baak6 lo6baak6 – „weißer Rettich“, regional 菜頭 / 菜头, càitóu, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> coi3tau4)<a href="#cite_note-fooddb_HK_01-8">[8]</a>, in <a href="Korea" title="Korea">Korea</a> Mu (<a href="Koreanisches_Alphabet" title="Koreanisches Alphabet">Hangeul</a> 무 <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261937631">

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</style>mu, deutsch ‚Rettich‘) bzw. Huinmu (흰무 hŭin mu, deutsch ‚weißer Rettich‘) und in <a href="Indien" title="Indien">Indien</a> Mooli genannt.<a href="#cite_note-the_sprouce_01-5">[5]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ursprung_und_Herkunft">Ursprung und Herkunft</h2></div>

Der Ursprung des Winterrettichs ist in <a href="S%C3%BCdostasien" title="Südostasien">Südost-</a> bzw. <a href="Ostasien" title="Ostasien">Ostasien</a>. Heute wird er wie viele andere Rettich-Arten überall auf der Welt angebaut. Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet aller Rettich-Arten ist jedoch umstritten. Es gibt sowohl Annahmen, dass das Verbreitungsgebiet vom <a href="Mittelmeerraum" title="Mittelmeerraum">Mittelmeerraum</a> in Europa über <a href="Nordafrika" title="Nordafrika">Nordafrika</a> bis über <a href="Vorderasien" title="Vorderasien">Vorderasien</a> nach <a href="Pakistan" title="Pakistan">Pakistan</a> reicht als auch Hinweise, dass es sich in Südost- bzw. Ostasien über China in die ganze Welt verbreitet hat.<a href="#cite_note-the_sprouce_01-5">[5]</a><a href="#cite_note-gartendialog_01-6">[6]</a><a href="#cite_note-sprossen_keimlinge_01-9">[9]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

Der Winterrettich ist wie anderer <a href="Garten-Rettich" title="Garten-Rettich">Garten-Rettich</a> eine <a href="Einj%C3%A4hrige_Pflanze" title="Einjährige Pflanze">ein-</a> bis <a href="Zweij%C3%A4hrige_Pflanze" title="Zweijährige Pflanze">zweijährige</a> Pflanze mit langer <a href="Pfahlwurzel" title="Pfahlwurzel">Pfahlwurzel</a>, die zunächst eine grundständige <a href="Blattrosette" title="Blattrosette">Blattrosette</a> bildet, später erscheint der verzweigte <a href="Bl%C3%BCtenstand" title="Blütenstand">Blütenstand</a> mit zahlreichen rosafarbenen Blüten. Sorten wie Daikon- bzw. Luóbo-Rettich haben auch weiße Blüten.<a href="#cite_note-rubatzky-3">[3]</a>

Die Blätter der Daikon-Sorten sind meist tief eingeschnitten,<a href="#cite_note-rubatzky-3">[3]</a> die Blattrosette kann einen Durchmesser von bis zu zwei Meter erreichen.<a href="#cite_note-FoC-2">[2]</a> Die verdickte <a href="Wurzel_(Pflanze)" title="Wurzel (Pflanze)">Wurzel</a> bildet sich häufig zum Teil oberirdisch und vergrünt, wie beispielsweise der in Japan sehr verbreitete Aokubi-Typ (青首大根) – 2013 in Japan mit einem Marktanteil von über 90 %.<a href="#cite_note-yasaijoho_01-10">[10]</a> Die Abmessungen betragen meist 10 bis 50 cm in der Länge bei einem Durchmesser von 4 bis 10 cm und einem Gewicht von 1 bis 4 kg, selten bis 20 kg. Die Sorte Shōgoin-Daikon (聖護院大根) wird noch größer<a href="#cite_note-rubatzky-3">[3]</a> und erreicht einen Durchmesser von einem Meter und ein Gewicht von 50 kg.<a href="#cite_note-FoC-2">[2]</a> Der japanische Daikon schmeckt im Vergleich zum koreanischen – Hŭinmu – und chinesischen <a href="Cultivar" title="Cultivar">Cultivar</a> – Luóbo – milder, während Arten aus Korea und China meist herzhafter, würziger und schärfer sind. Das Fleisch des frischen Daikon-Rettichs ist fest, saftig und gleichmäßig weiß. Jedoch gibt es auch Sorten mit rotem Fleisch wie den chinesischen Xinlimei-Rettich (心裡美蘿蔔 / 心里美萝卜)<a href="#cite_note-Anm_01-11">[11]</a><a href="#cite_note-aokawakoshin_01-12">[12]</a><a href="#cite_note-koshin_01-13">[13]</a> – in Japan als Kōshin-Rettich (紅芯大根 ‚Rotkern-Daikon‘) bekannt. In Europa und USA ist das <a href="Wurzelgem%C3%BCse" title="Wurzelgemüse">Wurzelgemüse</a> Winterrettich – Daikon – sowohl im gewöhnlichen Supermarkt als auch im <a href="Asiamarkt" class="mw-redirect" title="Asiamarkt">Asiamarkt</a> zu finden.<a href="#cite_note-the_sprouce_01-5">[5]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anbau">Anbau</h2></div>

Der Winterrettich bevorzugt einen vollsonnigen bis halbschattigen Standort und benötigt einen nährstoffreichen tiefgründigen Boden, der locker, sandig, lehmig oder leicht krümelig ist. Durch Untermischen von Kompost und Sand kann die Qualität des Bodens gegebenenfalls verbessert werden. Am besten sollte der Boden einen <a href="PH-Wert" title="PH-Wert">pH-Wert</a> zwischen 5,5 bis 7 aufweisen.

Im Allgemeinen wird der Winterrettich meist ausgesät statt gepflanzt. Daher sollte man den Boden entsprechend einen Monat vorher vorbereiten und bei Bedarf Dung oder nährstoffreichen <a href="Humus" title="Humus">Humus</a> im <a href="Acker" title="Acker">Ackerboden</a> unterarbeiten. Der japanische Daikon mit langer Pfahlwurzel benötigt einen tiefgründigen lockeren Boden von bis zu zwei Spatentiefen oder mindestens 20 cm. Verdichtete nicht ausreichend umgegrabene Böden oder steinige Böden mit Astwerk im Erdreich hindern das normale Wachstum der Pfahlwurzel in die Tiefe und führt zur Deformierung der <a href="Wurzel_(Pflanze)#Speichermetamorphosen" title="Wurzel (Pflanze)">Speicherwurzel</a>. Es sollte am besten in Reihen gesät werden, mit einem Abstand von 15 bis 25 cm zwischen den Pflanzen einer Reihe und 40 bis 60 cm zwischen den Reihen. Manchmal werden die Pflanzen angehäufelt. Bei großen Sorten entsprechend etwas größeren Abstand – 30 bis 40 cm zwischen den Pflanzen einer Reihe. Die Samen großer langer Sorten sollten etwa 2 bis 3 cm tief ausgesät werden, während Samen von runden Arten nur leicht mit dünner Erdschicht bedeckt werden. Danach sollte die Saat gründlich gewässert werden. Nach dem <a href="Keimen" class="mw-redirect" title="Keimen">Keimen</a> müssen die <a href="S%C3%A4mling" title="Sämling">Keimlinge</a> gut feucht gehalten werden.

Der Zeitpunkt der <a href="Saat" title="Saat">Aussaat</a> hängt von der jeweiligen Art ab und liegt meist im Sommer zwischen Juni und August. Bei zu früher <a href="Saat" title="Saat">Saat</a> kann es passieren, dass die Pflanze schnell <a href="Bl%C3%BCte#Anthese" title="Blüte">zur Blüte geht</a> ohne Ausbildung einer <a href="Pflanzenknolle" title="Pflanzenknolle">Knolle</a>. Hingegen fehlt der Pflanze bei zu später Saat Zeit für eine Aus<a href="Fruchtreife" title="Fruchtreife">reifung</a> der Knolle beim ersten Frost.

Der Winterrettich hat eine längere Kultivationsdauer als andere Rettiche, insbesondere der japanische Daikon – etwa 50 bis 120 Tage (zwischen 13 und 15 Wochen) von der Aussaat bis zur Ernte. Die Erntezeit ist allgemein zwischen Oktober bis Dezember, wobei durch das Abdecken der Bepflanzung mit <a href="Vliesstoff" title="Vliesstoff">Vlies</a> als Frostschutz die Erntezeit etwas hinausgezögert werden kann.

Bei <a href="Trockenstress" title="Trockenstress">Wasser-</a> oder <a href="Bor" title="Bor">Bor</a>-Mangel im Erdreich wird der Winterrettich rissig. Da Winterrettich viel Bor und einen gleichmäßig feuchten Boden benötigt, ist deshalb das regelmäßige Harken und Gießen wichtig, insbesondere bei großer Hitze, um gleichbleibende Feuchte im Boden zu halten. Allgemein gilt bei Düngung von Winterrettich weniger ist mehr. Bei der Düngung sollte borhaltiger <a href="Minerald%C3%BCnger" title="Mineraldünger">Mineraldünger</a> verwendet werden. Bei der Nutzung von frischem Bio- oder <a href="Stickstoff" title="Stickstoff">Stickstoff</a>-Dünger verhindert ein sparsamer Umgang die Anziehung von <a href="Sch%C3%A4dling" title="Schädling">Schädlingen</a> und höheren Krankheitsbefall. Neben untergearbeitetem Kompost als Grunddüngung kann <a href="Hornmehl" class="mw-redirect" title="Hornmehl">Hornmehl</a> nach etwa einem Monat hinzugegeben werden. Wurde der Boden vor dem Anbau mit Nährstoffen angereichert, ist eine Düngung zum späteren Zeitpunkt meist unnötig. Zu spät geerntete oder unter Trockenstress gewachsener Daikon wird holzig, bitter und verliert das Aroma. Häufig werden die großen Rettiche von Hand geerntet, um sie nicht zu beschädigen.

Winterrettiche lassen sich „naturbelassen mit Erde“ relativ gut lagern und halten sich etwa drei bis vier Wochen. Dabei können die Blätter vom Wurzelgemüse abgedreht, aber nicht abgeschnitten werden. Unter kühlen kontrollierten Bedingungen (0 °C, 95 bis 100 % <a href="Luftfeuchtigkeit#Relative_Luftfeuchtigkeit" title="Luftfeuchtigkeit">relative Luftfeuchte</a>) im dunklen Keller in einer sandgefüllten Kiste unter einer feuchten Sandsicht von etwa 3 bis 4 Dicke in beliebiger Abfolge, mindestens zwei Monate. Allerdings kann eine zu hohe Schichtung bzw. Lagerung von Exemplaren mit Schäden zu Fäulnis führen. „Fehlerhafte“ Exemplare sollte vor der Lagerung immer aussortiert werden. Unter optimalen Bedingungen bei einer konstant kühlen Lagerung können Winterrettiche sogar vier bis sechs Monate halten. Alternativ lassen sich Winterrettiche ohne grünes Blattwerk auch in einer <a href="Erdmiete" class="mw-redirect" title="Erdmiete">Erdmiete</a> lagern, die mit einem feinen Maschendraht gegen Wühlmausbefall ausgelegt ist. Darüber kommen 10 cm Sand mit etwas Stroh und dann die Winterrettiche. Anschließend werden die Rettiche wieder mit 20 cm Stroh, darüber Kunststoffvlies und Tannen<a href="Reisig" title="Reisig">reisig</a> abgedeckt. Höhere Lagertemperatur reduziert die Lagerdauer automatisch. Eingewickelt in einem feuchten Tuch lässt sich der Daikon-Rettich im Kühlschrank auch länger aufbewahren.<a href="#cite_note-rubatzky-3">[3]</a><a href="#cite_note-gartenlexikon_01-17">[17]</a><a href="#cite_note-gartencenter_01-18">[18]</a>

Als Kreuzblütler verträgt sich Winterrettich meist nicht gut mit Pflanzen gleicher <a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> wie <a href="Kohl" title="Kohl">Kohl</a>, <a href="Kohlrabi" title="Kohlrabi">Kohlrabi</a>, <a href="Radieschen" title="Radieschen">Radieschen</a> oder <a href="Rucola" title="Rucola">Rucola</a>. Ein alleiniger Standort wäre sinnvoll und vorteilhaft für die Pflanze, da das Blatt- und Laubwerk der Pflanze groß ist und viel Platz einnimmt. Als Mischkulturpflanzen kommen <a href="Bohne" title="Bohne">Bohnen</a>, <a href="Erbsen_(Gattung)" title="Erbsen (Gattung)">Erbsen</a>, <a href="Spinat" title="Spinat">Spinat</a>, <a href="Petersilie" title="Petersilie">Petersilie</a>, <a href="Feldsalat" title="Feldsalat">Feldsalat</a>, <a href="Mangold" title="Mangold">Mangold</a>, <a href="Karotte" title="Karotte">Karotte</a> und <a href="Gr%C3%BCnkohl" title="Grünkohl">Grünkohl</a> in Frage. Als Nachfrucht eignen sich <a href="K%C3%BCrbisse" title="Kürbisse">Kürbis</a>, <a href="Gurken" title="Gurken">Gurke</a>, <a href="Endivie" title="Endivie">Endivie</a> und <a href="Schnittsalat" title="Schnittsalat">Schnittsalat</a> nur bedingt, während sich <a href="Tomate" title="Tomate">Tomaten</a> weder als Vor- noch Nachfrucht eignen.<a href="#cite_note-gartenlexikon_01-17">[17]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

In der <a href="Japanische_K%C3%BCche" title="Japanische Küche">japanischen Küche</a> ist der Daikon-Rettich ein unverzichtbarer Bestandteil. Er wird roh, <a href="Einkochen" title="Einkochen">eingemacht</a>, <a href="Einlegen" title="Einlegen">eingelegt</a>, <a href="Trocknung#Lufttrocknung_von_Lebensmitteln" title="Trocknung">getrocknet</a> oder – insbesondere der Shōgoin-Typ – gekocht verzehrt.<a href="#cite_note-rubatzky-3">[3]</a> In Japan kann der gekochte Daikon beispielsweise allein oder in Eintopfgerichten wie <a href="Nabemono" title="Nabemono">Nabemono</a> oder <a href="Oden_(Japanische_K%C3%BCche)" title="Oden (Japanische Küche)">Oden</a> serviert werden. Daikon wird oft hauchdünn geschnitten oder fein gerieben und als Garnierung und Einlage in Suppen wie <a href="Miso-Suppe" title="Miso-Suppe">Miso-Suppe</a> verwendet oder als Beilage zu <a href="Tempura" title="Tempura">Tempura</a> serviert, um ihn in die Sauce zu mischen. Mit <a href="Sojasauce" title="Sojasauce">Sojasauce</a> wird er zu japanischen <a href="Hamburger" title="Hamburger">Hamburgern</a> serviert. Man macht aus ihm auch <a href="Takuan" title="Takuan">Takuan</a> – eine Art eingelegtes Gemüse (<a href="Tsukemono" title="Tsukemono">Tsukemono</a>), das für <a href="Sushi" title="Sushi">Sushi</a> und als Garnierung für weißen <a href="Reis" title="Reis">Reis</a> verwendet wird.

Geschnetzelt und getrocknet werden japanische Rettiche zum Kiriboshi Daikon (切干大根 ‚geschnittener getrockneter Daikon‘).<a href="#cite_note-ryukoch_01-7">[7]</a> Ganze eingelegte Daikon-Rettiche heißen Takuan<a href="#cite_note-wadoku_01-19">[19]</a>, diese sind oft leuchtend gelb. Es wird behauptet – historisch bisher ohne Fundierung – ein <a href="M%C3%B6nchtum#Japanisches_Zen-Mönchtum" title="Mönchtum">buddhistischer Mönch</a> der <a href="Rinzai-sh%C5%AB" title="Rinzai-shū">Rinzai-Schule</a> namens <a href="Takuan_S%C5%8Dh%C5%8D" title="Takuan Sōhō">Takuan Sōhō</a> (1573–1645)<a href="#cite_note-wadoku_02-20">[20]</a> bereitete diesen eingelegten Daikon zuerst zu, um das Gemüse für den Winter haltbar zu machen. Eingelegte Daikon-Scheiben oder Senmaizuke (千枚漬け) sind eine Spezialität (<a href="Meisan" title="Meisan">Meisan</a>) der Stadt <a href="Ky%C5%8Dto" title="Kyōto">Kyōto</a>.

Bettarazuke (べったら漬け) ist eine in <a href="Tokio" title="Tokio">Tokio</a> beliebte Art eingelegter Daikon. Er wird durch <a href="Marinieren" title="Marinieren">Marinieren</a> mit Zucker, Salz und <a href="Sake" title="Sake">Sake</a> – in dem die <a href="Schimmelpilz#Schimmelpilze_als_Nütz-_und_Schädlinge_sowie_Krankheitserreger" class="mw-redirect" title="Schimmelpilz">Schimmelkulturen</a> belassen wurden – hergestellt. Der Name stammt von der Klebrigkeit des Rückstandes des Einlegeprozesses. Bettarazuke hat einen knackigen, süßen Geschmack. Neben der traditionellen Nutzung gibt es in der modernen Lebensmittelindustrie den Daikon auch in Snackform als frittierte Daikon-Chips (siehe <a href="Kartoffelchips" title="Kartoffelchips">Kartoffelchips</a>, <a href="Bananenchips" title="Bananenchips">Bananenchips</a> o. Ä.).

Am Abend des 19. Oktober wird im Gebiet um dem Takarada-Schrein eine „Bettara-Messe“ (Bettara Ichi) abgehalten, um den in diesem Jahr frisch eingelegten Bettarazuke zu verkaufen.

Frische Blätter des Daikon können auch als <a href="Blattgem%C3%BCse" title="Blattgemüse">Blattgemüse</a> oder Salate gegessen werden. Jedoch werden sie beim Verkauf im Laden oft entfernt, da sie schlecht in den Kühlschrank passen und rasch gelb werden. Daikon-<a href="Sprossengem%C3%BCse" title="Sprossengemüse">Sprossen</a>, bekannt als Kaiware Daikon (穎割れ大根) – kurz Kaiware (穎割れ) – sind eine beliebte Salatzutat und Garnitur für Speisen wie beispielsweise Sushi, <a href="Donburi" title="Donburi">Donburi</a>, <a href="Udon" title="Udon">Udon</a>-<a href="Nudelsuppe" title="Nudelsuppe">Nudelsuppe</a> o. Ä.

<li class="gallerycaption">Winterrettich – Speise (Auswahl)</li>

<div class="gallerytext">Lachs<a href="Rogen" title="Rogen">rogen</a> auf Daikonstreifen – Vorspeise, <a href="London" title="London">London</a> 2009</div>

</li>

<div class="gallerytext">Soegogi-Muguk – <a href="Rindfleisch" title="Rindfleisch">Rindfleisch</a>-Rettichsuppe, <a href="Korea" title="Korea">Korea</a> 2012</div>

</li>

<div class="gallerytext">„Mizuna<a href="#cite_note-Anm_03-21">[21]</a>-Daikon-<a href="Salat_(Speise)" title="Salat (Speise)">Salat</a>“, 2007</div>

</li>

<div class="gallerytext">Daikon (gerieben, unter dem Fisch) zum <a href="Speisefisch" title="Speisefisch">Fisch</a>, <a href="Reis" title="Reis">Reis</a> und <a href="Misosuppe" class="mw-redirect" title="Misosuppe">Suppe</a>, <a href="Tokio" title="Tokio">Tokio</a> 2018</div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Liste_von_Dim_Sum" title="Liste von Dim Sum">„Rettich-Kuchen“</a><a href="#cite_note-Anm_07-22">[22]</a>, <a href="Taipei" class="mw-redirect" title="Taipei">Taipei</a> 2015</div>

</li>

<div class="gallerytext">Luobo, frittierte <a href="Fiskeboller" title="Fiskeboller">Fischklößchen</a><a href="#cite_note-Anm_05-23">[23]</a> und <a href="Schwarte_(Lebensmittel)" title="Schwarte (Lebensmittel)">Schweinehaut</a><a href="#cite_note-Anm_06-24">[24]</a>, Hongkong</div>

</li>

<div class="gallerytext">„Daikon-Chips“ – <a href="Imbiss_(Speise)" title="Imbiss (Speise)">Snack</a>, 2010</div>

</li>

</ul>

In der <a href="Chinesische_K%C3%BCche" title="Chinesische Küche">chinesischen</a> und <a href="Koreanische_K%C3%BCche" title="Koreanische Küche">koreanischen Küche</a> hat der Daikon auch einen wichtigen Platz. In China wird er beispielsweise gern in Gerichten der regionalen <a href="Chinesische_Regionalk%C3%BCchen#Kanton-Küche" title="Chinesische Regionalküchen">kantonesische Küche</a> wie poon choi<a href="#cite_note-Anm_04-25">[25]</a> (<a href="Chinesische_Schrift" title="Chinesische Schrift">chin.</a> 盤菜 / 盘菜, páncài – „Schüsselgericht“) verwendet. Er wird auch zum <a href="Curry_(Gericht)" title="Curry (Gericht)">Currygericht</a> oder zusammen als <a href="Imbiss_(Speise)" title="Imbiss (Speise)">Imbiss</a> mit „frittierten <a href="Fiskeboller" title="Fiskeboller">Fischklößchen</a>“ (炸魚丸 / 炸鱼丸, zhá yúwán)<a href="#cite_note-Anm_05-23">[23]</a> und „frittierte <a href="Schwarte_(Lebensmittel)" title="Schwarte (Lebensmittel)">Schweinehaut</a>“ (炸豬皮 / 炸猪皮, zhá zhūpí)<a href="#cite_note-Anm_06-24">[24]</a> gegessen. Als Hauptbestandteil im traditionellen <a href="Liste_von_Dim_Sum" title="Liste von Dim Sum">„Rettich-Kuchen“</a> (蘿蔔糕 / 萝卜糕, luóbogāo, <a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a> turnip cake)<a href="#cite_note-Anm_07-22">[22]</a>, als <a href="Dim_Sum" title="Dim Sum">Dimsum</a> und Speise zum <a href="Chinesisches_Neujahrsfest" title="Chinesisches Neujahrsfest">chinesischen Neujahrsfest</a> überall in China bekannt, ist der Winterrettich nicht aus den <a href="Chinesische_K%C3%BCche" title="Chinesische Küche">Küchen Chinas</a> wegzudenken. Ein ähnliches Gericht kennt die <a href="Thail%C3%A4ndische_K%C3%BCche" title="Thailändische Küche">Thai-Küche</a> als khanom pad ka.

In Korea wird der Winterrettich auch vielseitig verwendet, so beispielsweise das frische oder getrocknete Blattwerk als Suppengrün in Suppen wie Soegogi-Muguk, als Zutat in Reisgerichten wie Siraegi-bap oder die durch langsames Köcheln zubereitete Speicher<a href="Wurzel_(Pflanze)" title="Wurzel (Pflanze)">wurzel</a> des Rettichs im Gericht Mu-Jorim. In Salaten oder <a href="Wrap" title="Wrap">Wraps</a>, wie Musam oder Bingtteok, sind Rettichsprossen und -streifen auch beliebt. Eingelegt findet man Winterrettiche zum Beispiel in verschiedenen koreanischen Gerichten wie Ssammu, Chikinmu, Kkakdugi-<a href="Kimchi" title="Kimchi">Kimchi</a>, Dongchimi-Kimchi oder Chonggak-Kimchi.

In der <a href="Nepalesische_K%C3%BCche" title="Nepalesische Küche">nepalesischen Küche</a> wird der Daikon ebenso mit <a href="Chilipulver" title="Chilipulver">Chili</a> eingelegt und in der Sonne als Mula ko Achar <a href="Fermentierung" class="mw-redirect" title="Fermentierung">fermentiert</a>.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe">Inhaltsstoffe</h2></div>

Der Winterrettich bzw. Daikon enthält folgende Inhaltsstoffe: Er ist kalorien- und fettarm, da er zum Großteil (94 %) aus Wasser besteht. Winterrettich enthält neben verschiedenen B- und C-Vitaminen auch pflanzliche <a href="Enzym" title="Enzym">Enzyme</a> wie beispielsweise <a href="Myrosinase" title="Myrosinase">Myrosinase</a>. Außerdem ist der Riesenrettich reich an <a href="Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffen</a>, <a href="Flavonoide" title="Flavonoide">Flavonoiden</a>, schwefelhaltigen Ölen, Zimtsäuren, <a href="Asparagins%C3%A4ure" title="Asparaginsäure">Asparaginsäure</a> und scharfen ätherischen <a href="Senf%C3%B6l" title="Senföl">Senfölen</a> (<a href="Senf%C3%B6lglykoside" class="mw-redirect" title="Senfölglykoside">Senfölglykosiden</a>). 100 g des Riesenrettichs Daikon enthalten etwa ein Drittel (27 %)<a href="#cite_note-the_sprouce_01-5">[5]</a> der empfohlenen Tagesdosis an <a href="Vitamin_C" class="mw-redirect" title="Vitamin C">Vitamin C</a> für den menschlichen Körper – zwischen 19 und 30 Jahre circa 90 mg bei Männern (75 mg bei Frauen). Die Werte der Inhaltsstoffe dienen als allgemeine Orientierung, da Umwelt- und Anbaubedingungen Einfluss auf diese Werte nehmen.<a href="#cite_note-gesundheit.de_01-26">[26]</a>

<caption>100 g Winterrettich – Daikon – roh enthalten: <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261937660">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .fussnoten-marke{font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:normal;unicode-bidi:isolate;white-space:nowrap}.mw-parser-output sup.fussnoten-marke{font-size:0.75rem}.mw-parser-output .fussnoten-etui sup{margin-left:-0.15rem}.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt{padding-left:0.1rem}.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt+span.fussnoten-inhalt{padding-left:0.15rem}.mw-parser-output .fussnoten-block{margin-bottom:0.1rem}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt{display:inline-block;padding-left:0.8rem;text-indent:-0.8rem}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt p,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt dl,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt ol,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt ul{text-indent:0}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt.fussnoten-floatfix{display:block}.mw-parser-output .fussnoten-box{margin-top:0.5rem;padding-left:0.8rem}.mw-parser-output .fussnoten-box,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt{font-size:94%}.mw-parser-output .fussnoten-box div.fussnoten-inhalt,.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt .reference-text{font-size:inherit}.mw-parser-output .fussnoten-inhalt .reference-text{display:inline}.mw-parser-output .fussnoten-linie{display:inline-block;position:relative;top:-1em;border-top:solid 1px #808080;width:8rem}.mw-parser-output .fussnoten-linie+p,.mw-parser-output .fussnoten-linie+dl,.mw-parser-output .fussnoten-linie+ol,.mw-parser-output .fussnoten-linie+ul,.mw-parser-output .fussnoten-linie+link+div{margin-top:-1em}.mw-parser-output .annotationpair-m:target .fussnoten-marke,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt:target{background-color:var(--background-color-progressive-subtle,#f1f4fd);box-shadow:0 0 0 0.25em var(--background-color-progressive-subtle,#f1f4fd)}.mw-parser-output .annotationpair-m:target .fussnoten-marke,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt:target .fussnoten-marke{font-weight:bold}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style> 1

</caption>

<th><a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">Brennwert</a></th>

<th><a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a></th>

<th><a href="Protein" title="Protein">Eiweiß</a></th>

<th><a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhy.</a></th>

<th><a href="Ballaststoffe" class="mw-redirect" title="Ballaststoffe">Ballastst.</a></th>

<th><a href="Reduzierende_Zucker" title="Reduzierende Zucker">Zucker</a>

</th></tr>

<tr>

<td>2,5 g

</td></tr></tbody></table>

<caption>100 g Winterrettich – Daikon – roh enthalten:  1

</caption>

<th><a href="Fetts%C3%A4uren#Gesättigte_und_ungesättigte_Fettsäuren" title="Fettsäuren">Gesätt. Fettsäuren</a></th>

<th><a href="Fetts%C3%A4uren#Gesättigte_und_ungesättigte_Fettsäuren" title="Fettsäuren">Einf. ungesätt. Fettsäuren</a></th>

<th><a href="Fetts%C3%A4uren#Gesättigte_und_ungesättigte_Fettsäuren" title="Fettsäuren">Mehrf. ungesätt. Fettsäuren</a></th>

<th><a href="Fols%C3%A4ure" title="Folsäure">Folsäure</a>

</th></tr>

<tr>

<td>28 µg

</td></tr></tbody></table>

<caption>100 g Winterrettich – Daikon – roh enthalten:  1

</caption>

<th><a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a></th>

<th><a href="Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a></th>

<th><a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a></th>

<th><a href="Kalzium" class="mw-redirect" title="Kalzium">Kalzium</a></th>

<th><a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a></th>

<th><a href="Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a></th>

<th><a href="Selen" title="Selen">Selen</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td>0,15 mg

</td></tr></tbody></table>

<caption>100 g Winterrettich – Daikon – roh enthalten:  1

</caption>

<th><a href="Carotine#Natürliches_Vorkommen" title="Carotine">β-Carotin</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td>0,3 µg

</td></tr></tbody></table>

Quellen zu Tabellen:<a href="#cite_note-gesundheit.de_01-26">[26]</a><a href="#cite_note-vegane-fitnessernährung_01-27">[27]</a><a href="#cite_note-vegane-fitnessernährung_02-28">[28]</a><a href="#cite_note-organic_facts_01-29">[29]</a><a href="#cite_note-foodfacts_01-30">[30]</a>

Fußnote:

<div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references">1 <div class="reference-text">Die Nährstofftabelle ist unvollständig, d. h. es gibt noch andere hier in der Tabelle nicht aufgezählte Nährstoffe des Lebensmittels. Gekochter Winterrettich (Daikon) hat andere Nährstoffwerte, siehe Originaltabelle (gekocht) in den <a href="#Einzelnachweise">Einzelnachweisen</a>.</div></div></div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Medizinische_Wirkung">Medizinische Wirkung</h2></div>

Schon in der <a href="Volksmedizin" title="Volksmedizin">Volksmedizin</a> Europas wurde der Rettich allgemein zur Behandlung von Krankheiten wie <a href="Gicht" title="Gicht">Gicht</a>, <a href="Rheuma" title="Rheuma">Rheuma</a> oder <a href="Husten" title="Husten">Husten</a> eingesetzt. Bereits im <a href="Kaiserreich_China" title="Kaiserreich China">alten China</a> <a href="#Trivia">schätzte man die heilsame Wirkung</a> des chinesischen Rettichs – Luóbo. Der Winterrettich wirkt innerlich und hat nachweislich eine Heilwirkung auf die menschliche Gesundheit, die Funktionen der <a href="Galle" title="Galle">Galle</a>, <a href="Leber" title="Leber">Leber</a> sowie des gesamten <a href="Verdauungssystem" class="mw-redirect" title="Verdauungssystem">Verdauungssystems</a> fördert. Aufgrund der darin enthaltenen <a href="Senf%C3%B6l" title="Senföl">Senföle</a> – insbesondere das Raphanol, die verdauungsfördernd wirken und die Produktion von <a href="Gallenfl%C3%BCssigkeit" class="mw-redirect" title="Gallenflüssigkeit">Gallenflüssigkeit</a> in der Leber anregen. Sie unterstützen somit bei der Verdauung von <a href="Fette" title="Fette">Fetten</a>. Verdauungsbeschwerden wie <a href="Obstipation" title="Obstipation">Verstopfung</a> oder <a href="Bl%C3%A4hung" title="Blähung">Blähungen</a> werden so ergänzend behandelt. Öle und Bitterstoffe des Winterrettichs haben <a href="Antibiotikum" title="Antibiotikum">antibiotische</a> Wirkung. Sie haben im Körper einen anti-bakteriell, <a href="Virostatikum" title="Virostatikum">anti-viral</a> und <a href="Entz%C3%BCndungshemmung" title="Entzündungshemmung">entzündungshemmenden</a> Effekt. Sie wirken <a href="Schleim" title="Schleim">schleimlösend</a> und lindern Hustenreize. Durch die Anreicherung der <a href="%C3%84therische_%C3%96le" title="Ätherische Öle">Öle</a> und Bitterstoffe in <a href="Lunge" title="Lunge">Lunge</a> und <a href="Harnblase" title="Harnblase">Harnblase</a> regen sie die Flüssigkeitsproduktion der <a href="Schleimhaut" title="Schleimhaut">Schleimhäute</a> der <a href="Atemweg" class="mw-redirect" title="Atemweg">Atemwege</a> an. Die <a href="Krampf" title="Krampf">krampf-</a> und schleimlösende Wirkung der Öle und Bitterstoffe hilft sowohl Atemwege sich vom Schleim und <a href="Bakterien" title="Bakterien">Bakterien</a> zu befreien als auch <a href="Pilze" title="Pilze">Pilze</a> und Keime im <a href="Verdauungsapparat" class="mw-redirect" title="Verdauungsapparat">Verdauungsapparat</a> zu bekämpfen. Daikon-Sprossen zeigen Potenzial zur <a href="Krebspr%C3%A4vention" title="Krebsprävention">Krebsvorbeugung</a> aufgrund der darin enthaltenen <a href="Antioxidans" title="Antioxidans">Antioxidanzien</a> und <a href="Phenol" title="Phenol">Phenolverbindungen</a>. Eine Studie aus dem Jahr 2017 zeigt, dass die im Daikon enthaltenen <a href="Isothiocyanate" title="Isothiocyanate">Isothiocyanate</a> – wie in anderen <a href="Kreuzbl%C3%BCtler" title="Kreuzblütler">Kreuzblütlern</a> – <a href="Krebspr%C3%A4vention" title="Krebsprävention">krebspräventive</a> Eigenschaft aufweisen und so das Risiko von <a href="Brustkrebs" title="Brustkrebs">Brustkrebs</a> reduzieren können.<a href="#cite_note-foodfacts_01-30">[30]</a><a href="#cite_note-sprossen_keimlinge_01-9">[9]</a>

Außerdem stärkt der Daikon bestimmte <a href="Niere" title="Niere">Nierenfunktionen</a> und unterstützt bei der <a href="Vergiftung" title="Vergiftung">Entgiftung</a> (<a href="Biotransformation" title="Biotransformation">Detoxifikation</a>) des menschlichen Körpers. Der relativ hohe Vitamin-C-Gehalt im Daikon stärkt außerdem das <a href="Immunsystem" title="Immunsystem">Immunsystem</a>. Im Winterrettich enthaltenes Kalzium ist gut für den Knochen und hilft bei der <a href="Osteoporose" title="Osteoporose">Osteoporosevorbeugung</a>. Aufgrund des Nährstoffgehalts und der Zusammensetzung von lebenswichtigen Nährstoffen im Daikon mit viel Ballaststoffen und wenig Kalorien ist der Daikon eine gesunde Knabberei und ein geeignetes Lebensmittel bei der Diät zur Gewichtsreduzierung. 2019 stellte man in einem Tierversuch fest, dass sich Daikon in der Bekämpfung der <a href="Fettsucht" class="mw-redirect" title="Fettsucht">Fettsucht</a> positiv auswirkt. Menschen mit empfindlichem <a href="Magen" title="Magen">Magen</a> sollten den Verzehr von Rettich und dessen Sprossen meiden, da die scharfen Senföle – insbesondere Daikon-Sprossen – die <a href="Magenschleimhaut" title="Magenschleimhaut">Magenschleimhäute</a> zusätzlich reizen. Allerdings nimmt die Schärfe der Daikon-Sprossen ab, je länger man sie nach der Ernte stehen lässt.<a href="#cite_note-Keimsprosse_01-31">[31]</a> Auch Menschen nach einer <a href="Kolik" title="Kolik">Kolik</a> oder einer entzündlichen Gallenwegserkrankung sollten darauf verzichten.<a href="#cite_note-gesundheit.de_01-26">[26]</a><a href="#cite_note-organic_facts_01-29">[29]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Schädlinge_und_Krankheiten">Schädlinge und Krankheiten</h2></div>

Zu den Schädlingen zählen der Kohl<a href="Erdfl%C3%B6he" title="Erdflöhe">erdfloh</a>, die <a href="Blattlaus" class="mw-redirect" title="Blattlaus">Blattlaus</a>, der <a href="Drahtwurm" title="Drahtwurm">Drahtwurm</a> und die Rettichfliege. Die Blattlaus ernährt sich allgemein von Pflanzensäften. Bei <a href="%C3%9Cberd%C3%BCngung" class="mw-redirect" title="Überdüngung">Überdüngung</a> oder Übertrocknung der Pflanzen kommt es zu vermehrtem Schädlingsbefall. Das Abspitzen mit Wasserstrahl oder Behandlung mit <a href="Raps%C3%B6l" title="Rapsöl">Rapsöl-</a>, <a href="Kaliumseife" title="Kaliumseife">Kaliseifen-</a>, und <a href="Pyrethrum" title="Pyrethrum">Pyrethrum</a>-Präparaten helfen gegen Blattlausbefall. Der Kohlerdfloh, ein kleiner schwarzer bzw. gelbschwarzgestreifter Käfer, tritt meist bei den <a href="Jungpflanze" title="Jungpflanze">Jungpflanzen</a> in Massen auf, gefördert durch Wärmeperioden im Sommer und zu trockene bzw. schlechte Bodenverhältnisse. Gut geharktes durchlüftetes Erdreich senkt das Risiko des Schädlingsbefalls mit Kohlerdfloh. Behandlung mit <a href="Gesteinsmehl" class="mw-redirect" title="Gesteinsmehl">Gesteinsmehl</a> oder <a href="Algenkalk" title="Algenkalk">Algenkalk</a> und Besprühen der Pflanze mit konzentriertem <a href="Wermut_(Getr%C3%A4nk)" title="Wermut (Getränk)">Wermut-Tee</a> dienen der Vorbeugung. Ein feinmaschiges Netz aus Vliesstoff schütz vor <a href="K%C3%A4fer" title="Käfer">Käferbefall</a>. Bei einer Mischkultur mit <a href="Kressen" title="Kressen">Kresse</a> wird der Kohlerdfloh von dieser angezogen und meidet den Winterrettich. Ein Drahtwurmbefall erkennt man anhand von Fraßgängen in den Wurzelknollen. Durch Auslegen von Köderfallen mittels Möhren oder angeschnittenen Kartoffeln kann der Schädlingsbefall reduziert werden. Allerdings verlangt dies eine regelmäßige Kontrolle.<a href="#cite_note-hausgarten_01-32">[32]</a>

Die <a href="Mykose#Mykosen_bei_Pflanzen" title="Mykose">Pilzkrankheit</a> <a href="Aphanomyces" title="Aphanomyces">Rettichschwärze</a> (Aphanomyces raphani) und die <a href="Phytopathologie" title="Phytopathologie">Pflanzenerkrankung</a> <a href="Falscher_Mehltau" title="Falscher Mehltau">falscher Mehltau</a> sind beim Winterrettich zu beobachten. Zur Vorbeugung von falschem Mehltau sollte man möglichst resistente Winterrettichsorten anbauen, nicht zu eng pflanzen und regelmäßig Unkraut jäten. Ein Verzicht auf <a href="Stickstoff" title="Stickstoff">stickstoffbetonte</a> <a href="D%C3%BCngung" class="mw-redirect" title="Düngung">Düngung</a> und Besprühung der Bepflanzung mit pflanzenstärkenden Mitteln wie <a href="Kiesels%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Kieselsäure">Kieselsäure-</a> und <a href="Humins%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Huminsäure">Huminsäurepräparaten</a> sowie <a href="Acker-Schachtelhalm" title="Acker-Schachtelhalm">Ackerschachtelhalmbrühe</a> oder pilzhemmenden Pflanzenextrakten gehören zu den Maßnahmen der Vorbeugung. Rettichschwärze tritt insbesondere bei zu hoher <a href="Bodenfeuchte" title="Bodenfeuchte">Bodenfeuchte</a>, Temperaturen über 20 Grad Celsius und Nutzung frischen Stallmistes als Düngung sowie Anbau unter Folie oder Glas auf. Der Pilz breitet sich im Boden aus und dringt beispielsweise durch Risse der Außenhaut des Rettichs ins Pflanzeninnere ein. Dabei färbt sich die äußerste Schicht des Rettichs blauschwarz bis in den Kern der Pfahlwurzel und ruft Deformation und Missbildung der Knollen hervor. Auf <a href="Fruchtwechsel" class="mw-redirect" title="Fruchtwechsel">Fruchtwechsel</a> für <a href="Kreuzbl%C3%BCtler" title="Kreuzblütler">Kreuzblütler</a> ist zu achten. Alle 3 bis 4 Jahre auf demselben Feld Rettich anzupflanzen beugt Krankheitsbefall vor.<a href="#cite_note-gartenlexikon_01-17">[17]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Arten"> Arten</h2></div>

Der Winterrettich ist eine weltweit verbreitete <a href="Kulturpflanze" title="Kulturpflanze">Kulturpflanze</a> mit einer Großzahl von verschiedenen <a href="Cultivar" title="Cultivar">Kulturvarietäten</a>. Die in Deutschland erhältliche japanische Rettichsorte „Minowase Summer Cross Nr. 3“ hat eine besonders lange Pfahlwurzel und ist tolerant gegenüber Pilz- und Viruserkrankung. Sie ist sowohl für den Sommer- als auch Winteranbau geeignet. Allerdings sollte die Aussaat nicht vor Juni erfolgen wegen Schossgefahr.<a href="#cite_note-gartenlexikon_01-17">[17]</a>

<caption style="white-space:nowrap; border:1px solid #BBBBBB; padding:5px;">Liste und Bilder verschiedener Sorten des Winterrettichs (Auswahl)

</caption>

<th class="unsortable" style="width:5%">Bild

</th>

<th style="width:10%">Name

</th>

<th style="width:8%">Alternativ

</th>

<th style="width:5%">Herkunft

</th>

<th class="unsortable">Bemerkung0

</th></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Aokubi-Daikon

</td>

<td>青首大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td>Gewöhnlicher „Grün-Kopf“-Daikon bzw. „Grün-Nacken“-Daikon auf dem Markt in <a href="Nara" title="Nara">Nara</a>

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Gensuke-Daikon

</td>

<td>源助大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td><a href="Edo" title="Edo">Edo</a>-Daikon

</td>

<td>江戸大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td><a href="Edo" title="Edo">Edo</a> – Historisches <a href="Tokio" title="Tokio">Tokio</a>

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Iwai-Daikon

</td>

<td>祝だいこん

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td><a href="K%C5%8Dt%C5%8D" title="Kōtō">Kameido</a>-Daikon

</td>

<td>亀戸大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td>Kameido – eine Ortschaft im Bezirk <a href="K%C5%8Dt%C5%8D" title="Kōtō">Kōtō</a> von <a href="Tokio" title="Tokio">Tokio</a>

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Karami-Daikon

</td>

<td>辛味大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td>„<a href="Geschmackliche_Sch%C3%A4rfe" title="Geschmackliche Schärfe">Scharfschmeckender</a> Daikon“

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Nezumi-Daikon

</td>

<td>鼠大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td>„<a href="M%C3%A4use" title="Mäuse">Maus</a>-Daikon“

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td><a href="Sakurajima" title="Sakurajima">Sakurajima</a>-Daikon

</td>

<td>桜島大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td><a href="Sakurajima" title="Sakurajima">Sakurajima</a> – Aktiver <a href="Vulkan" title="Vulkan">Vulkan</a> bei <a href="Kagoshima" title="Kagoshima">Kagoshima</a> auf dem Hauptinsel <a href="Ky%C5%ABsh%C5%AB" title="Kyūshū">Kyūshū</a>

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Shibori-Daikon

</td>

<td>しぼり大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Shōgoin-Daikon

</td>

<td>聖護院大根

</td>

<td><a href="Japan" title="Japan">Japan</a>

</td>

<td>Shōgoin – buddhistischer Tempel in <a href="Ky%C5%8Dto" title="Kyōto">Kyōto</a>

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Chinesischer Rettich

</td>

<td>蘿蔔  a

</td>

<td><a href="China" title="China">China</a>

</td>

<td>Luóbo – Gewöhnlicher Rettich in China

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Xīnlǐměi-Rettich  b

</td>

<td>心裡美蘿蔔  a

</td>

<td><a href="China" title="China">China</a>

</td>

<td>Xīnlǐměi – „Im Herzen Schön“ – chinesischer Rettich mit rotem „Kernfleisch“

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Mooli-Rettich

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td>

<td><a href="Indien" title="Indien">Indien</a>

</td>

<td>Mooli – Gewöhnlicher Rettich auf dem <a href="Koyambedu" title="Koyambedu">Koyambedu</a>-Markt in <a href="Chennai" title="Chennai">Chennai</a>

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Sascha-Daikon

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td>

<td><a href="Russland" title="Russland">Russland</a>

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Rozovyi-Blesk-Misato-Daikon

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td>

<td><a href="Russland" title="Russland">Russland</a>

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td>Zelenyi-Bogatyr-Daikon

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td>

<td><a href="Russland" title="Russland">Russland</a>

</td>

<td style="background-color: var(--dewiki-hintergrundfarbe5); color: #808080; vertical-align: middle; text-align:center; {{{style}}}">—

</td></tr>

<tr>

<th colspan="5" style="text-align:left" class="hintergrundfarbe1">Anmerkung: <div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references">a <div class="reference-text">Bezeichnung in traditionelle <a href="Langzeichen" title="Langzeichen">Langzeichen</a> der <a href="Chinesische_Schrift" title="Chinesische Schrift">chinesischen Schrift</a></div></div></div><div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references">b <div class="reference-text">Die chinesische Xīnlǐměi-Rettich ist in Japan als Aokawa-Kōshin-Rettich (jap. 青皮紅心大根 Aokawa kōshin daikon, deutsch ‚„Grünhaut-Rotherz-Daikon“‘) bzw. Kōshin-Rettich (紅芯大根 Kōshin daikon, deutsch ‚„Rotkern-Daikon“‘) bekannt.<a href="#cite_note-aokawakoshin_01-12">[12]</a><a href="#cite_note-koshin_01-13">[13]</a></div></div></div>

</th></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Trivia">Trivia</h2></div>

In manchen deftigen Gerichten der <a href="Chinesische_K%C3%BCche" title="Chinesische Küche">chinesischen Küche</a> wird der Daikon gern als Zutat verwendet, um so das <a href="V%C3%B6llegef%C3%BChl" title="Völlegefühl">Völlegefühl</a> nach dem Genuss zu reduzieren, da die verdauungsfördernde und medizinische Wirkung auch in der <a href="Traditionelle_Chinesische_Medizin" class="mw-redirect" title="Traditionelle Chinesische Medizin">TCM</a> lange bekannt war.<a href="#cite_note-essen_und_trinken_01-33">[33]</a> In einem alten <a href="Chinesische_Sprichw%C3%B6rter#Yanyu" title="Chinesische Sprichwörter">chinesischen Sprichwort</a> aus <a href="Nordchina_und_S%C3%BCdchina" title="Nordchina und Südchina">Nordchina</a> heißt es etwa:

“吃辣蘿蔔喝熱茶，餓的大夫滿街爬。 / 吃辣萝卜喝热茶，饿的大夫满街爬。”

</blockquote>

„Chī là Luóbo hē rè Chá, ède Dàifu mǎn Jiē pá.“

</blockquote><blockquote style="margin:.5em 0 0 0;" lang="de-Latn">

„Scharfen chinesischen Rettich essen und heißen Tee trinken lässt ganze Straßen voller hungernder <a href="Arzt" title="Arzt">Ärzte</a> auf Knien betteln. <a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a> Eating pungent radish and drinking hot tea lets the starved doctors beg on their knees“

</blockquote></div><div class="cite" style="margin:-1em 0 1em 1em;">– <cite style="font-style:normal">chinesisches Sprichwort In: Food Plants of China – 中華食用植物, Kapitel III, S. 132.</cite><a href="#cite_note-Shiu-ying_Hu-34">[34]</a></div></div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Galerie">Galerie</h2></div>

<li class="gallerycaption">Japanischer Rettich – Daikon – auf dem Feld</li>

<div class="gallerytext">Weiße Daikon-Blüte, 2018</div>

</li>

<div class="gallerytext">Daikon-<a href="Bl%C3%BCtenstand" title="Blütenstand">Blütenstand</a>, <a href="Pr%C3%A4fektur_Saitama" title="Präfektur Saitama">Saitama</a> 2009</div>

</li>

<div class="gallerytext">Daikon-Blattwerk, 2008</div>

</li>

<div class="gallerytext">Shibori-Daikonfeld, 2010</div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Sakurajima" title="Sakurajima">Sakurajima</a>-Daikonfeldwegrand 2018</div>

</li>

<div class="gallerytext">Daikon-Trocknung, 2012</div>

</li>

</ul>

<li class="gallerycaption">Japanischer Rettich – Daikon in der Kunst 2</li>

<div class="gallerytext"><a href="Grafik#Die_Geschichte_der_Druckgrafik" title="Grafik">Druckgrafik</a><a href="#cite_note-Anm_08-35">[35]</a></div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Hirado" title="Hirado">Hiradoware</a> – <a href="Porzellan" title="Porzellan">Porzellan</a><a href="#cite_note-Anm_09-36">[36]</a></div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Japanischer_Farbholzschnitt" title="Japanischer Farbholzschnitt">Farbholzschnitt</a><a href="#cite_note-Anm_10-37">[37]</a></div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Schnitzen" title="Schnitzen">Schnitzerei</a> aus <a href="Elfenbein" title="Elfenbein">Elfenbein</a><a href="#cite_note-Anm_11-38">[38]</a></div>

</li>

<div class="gallerytext">Griff<a href="Ornament" title="Ornament">ornament</a> – <a href="Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a>, <a href="Gold" title="Gold">Gold</a> und <a href="Silber" title="Silber">Silber</a><a href="#cite_note-Anm_12-39">[39]</a></div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Japanischer_Farbholzschnitt" title="Japanischer Farbholzschnitt">Japanischer Holzschnitt</a><a href="#cite_note-Anm_13-40">[40]</a></div>

</li>

</ul>

Fußnote:

<div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references">2 <div class="reference-text">„Maus und Daikon“ (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> 大根と鼠 daikon to nezumi) als Paarung gilt in der <a href="Japanische_Kunst" title="Japanische Kunst">Kunstwelt Japans</a> allgemein als Bezug und Andeutung zur <a href="Erotik" title="Erotik">Erotik</a> und <a href="Sexualit%C3%A4t" title="Sexualität">Sexualität</a>.</div></div></div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Rattenschwanzrettich" title="Rattenschwanzrettich">Rattenschwanzrettich</a></li>

<li><a href="Schwarzer_Winter-Rettich" title="Schwarzer Winter-Rettich">Schwarzer Winter-Rettich</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Daikon?uselang=de">Commons: Winterrettich – Daikon</a> – Sammlung von Bildern</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.chefkoch.de/rs/s0/daikon/Rezepte.html">Daikon-Rezepte</a> auf chefkoch.de</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ryukoch.com/de/basics/daikon/">Daikon-Rezepte</a> auf ryukoch.de</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=319668">Raphanus sativus var. sativus</a> im Germplasm Resources Information Network (GRIN), <a href="Landwirtschaftsministerium_der_Vereinigten_Staaten" title="Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten">USDA</a>, <a href="Agricultural_Research_Service" title="Agricultural Research Service">ARS</a>, National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. (englisch).

</li>

Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Raphanus</cite>. 萝卜 – Luóbo – Winterrettich, Daikon – wiss. Bezeichnung „Raphanus sativus Linnaeus var. sativus“ / „Raphanus sativus Linnaeus“ / „Raphanus sativus var. raphanistroides (Makino) Makino“. In: Wu Zhengyi, Peter H. Raven (Hrsg.): <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Flora of China</cite>. Band 8. Missouri Botanical Garden Press, St. Louis 2001, ISBN 0-915279-93-2, S. 25 (englisch, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200009662">efloras.org</a> – 1994+).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Winterrettich&rft.atitle=Raphanus&rft.au=Tai-yien+Cheo%2C+Lianli+Lu%2C+Guang+Yang%2C+...&rft.btitle=Flora+of+China&rft.date=2001&rft.genre=book&rft.isbn=0915279932&rft.pages=25&rft.place=St.+Louis&rft.pub=Missouri+Botanical+Garden+Press&rft.volume=8" style="display:none">

</li>

Vincent E. Rubatzky, Mas Yamaguchi: <cite style="font-style:italic">World Vegetables: principles, production and nutritive values</cite>. 2. Auflage. Aspen Publishers, Gaithersburg 1999, ISBN 0-8342-1687-6, S. 409–412.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Winterrettich&rft.au=Vincent+E.+Rubatzky%2C+Mas+Yamaguchi&rft.btitle=World+Vegetables%3A+principles%2C+production+and+nutritive+values&rft.date=1999&rft.edition=2&rft.genre=book&rft.isbn=0834216876&rft.pages=409-412&rft.place=Gaithersburg&rft.pub=Aspen+Publishers" style="display:none">

</li>

P. Hanelt & IPK (Hrsg.): Mansfeld’s Encyclopedia of Agricultural and Horticultural Crops (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://mansfeld.ipk-gatersleben.de/apex/f?p=185:45:::NO::P7_BOTNAME:Raphanus%20sativus">mansfeld.ipk-gatersleben.de</a>, englisch)

</li>

Rhonda Parkinson: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.thespruceeats.com/chinese-white-radish-daikon-694717">What Is Daikon Radish?</a> In: thespruceeats.com. 17. Januar 2020, abgerufen am 18. März 2020 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=What+Is+Daikon+Radish%3F&rft.description=What+Is+Daikon+Radish%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.thespruceeats.com%2Fchinese-white-radish-daikon-694717&rft.creator=Rhonda+Parkinson&rft.date=2020-01-17&rft.language=en">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gartendialog.de/rettich-anbau/">Rettich (Schwarzer & Weißer) – Anbau und Pflege.</a> In: gartendialog.de. Abgerufen am 20. März 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Rettich+%28Schwarzer+%26+Wei%C3%9Fer%29+%E2%80%93+Anbau+und+Pflege&rft.description=Rettich+%28Schwarzer+%26+Wei%C3%9Fer%29+%E2%80%93+Anbau+und+Pflege&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.gartendialog.de%2Frettich-anbau%2F">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://ryukoch.com/de/basics/daikon/">Daikon – Japanischer Winterrettich.</a> In: ryukoch.com. Abgerufen am 16. Juni 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Daikon+%E2%80%93+Japanischer+Winterrettich&rft.description=Daikon+%E2%80%93+Japanischer+Winterrettich&rft.identifier=https%3A%2F%2Fryukoch.com%2Fde%2Fbasics%2Fdaikon%2F">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20231205153516/http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=4&type=10">蘿蔔, 白蘿蔔 (kant. 菜頭) – „Luóbo, báiluóbo (kant. coitau)“ – Raphanus sativus L. / Raphanus sativus Linnaeus var. sativus.</a> In: fooddb.com.hk. Archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

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</style><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.fooddb.com.hk%2Fchi_fruit.php%3Fid%3D4%26type%3D10">Original</a> (nicht mehr online verfügbar) am 5. Dezember 2023; abgerufen am 16. Juni 2024 (chinesisch, englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22zh-Hant%22+class%3D%22Hant%22%3E%E8%98%BF%E8%94%94%3C%2Fspan%3E%2C+%3Cspan+lang%3D%22zh-Hant%22+class%3D%22Hant%22%3E%E7%99%BD%E8%98%BF%E8%94%94%3C%2Fspan%3E+%28kant.+%3Cspan+lang%3D%22zh-Hant%22+class%3D%22Hant%22%3E%E8%8F%9C%E9%A0%AD%3C%2Fspan%3E%29+%E2%80%93+%E2%80%9ELu%C3%B3bo%2C+b%C3%A1ilu%C3%B3bo+%28kant.+coitau%29%E2%80%9C+%E2%80%93+%27%27Raphanus+sativus%27%27+L.+%2F+%27%27Raphanus+sativus+Linnaeus+var.+sativus%27%27&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22zh-Hant%22+class%3D%22Hant%22%3E%E8%98%BF%E8%94%94%3C%2Fspan%3E%2C+%3Cspan+lang%3D%22zh-Hant%22+class%3D%22Hant%22%3E%E7%99%BD%E8%98%BF%E8%94%94%3C%2Fspan%3E+%28kant.+%3Cspan+lang%3D%22zh-Hant%22+class%3D%22Hant%22%3E%E8%8F%9C%E9%A0%AD%3C%2Fspan%3E%29+%E2%80%93+%E2%80%9ELu%C3%B3bo%2C+b%C3%A1ilu%C3%B3bo+%28kant.+coitau%29%E2%80%9C+%E2%80%93+%27%27Raphanus+sativus%27%27+L.+%2F+%27%27Raphanus+sativus+Linnaeus+var.+sativus%27%27&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20231205153516%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.fooddb.com.hk%2Fchi_fruit.php%3Fid%3D4%26type%3D10&rft.source=http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=4&type=10&rft.language=zh en">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sprossen-keimlinge.de/artikel/samen-sprossen-keimlinge/rettichsprossen-ziehen">Rettichsprossen ziehen – Die scharfen Sprossen aus Rettich.</a> In: sprossen-keimlinge.de. Abgerufen am 20. März 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Rettichsprossen+ziehen+%E2%80%93+Die+scharfen+Sprossen+aus+Rettich&rft.description=Rettichsprossen+ziehen+%E2%80%93+Die+scharfen+Sprossen+aus+Rettich&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.sprossen-keimlinge.de%2Fartikel%2Fsamen-sprossen-keimlinge%2Frettichsprossen-ziehen">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/yasai/1301/yasai1.html">月報野菜情報 – Japanese Radish „Gemüse-Info-Monatsschrift – Japanischer Winterrettich“.</a> In: vegetable.alic.go.jp. Abgerufen am 23. Februar 2020 (japanisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%9C%88%E5%A0%B1%E9%87%8E%E8%8F%9C%E6%83%85%E5%A0%B1%3C%2Fspan%3E+%E2%80%93+Japanese+Radish+%E2%80%9EGem%C3%BCse-Info-Monatsschrift+%E2%80%93+Japanischer+Winterrettich%E2%80%9C&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%9C%88%E5%A0%B1%E9%87%8E%E8%8F%9C%E6%83%85%E5%A0%B1%3C%2Fspan%3E+%E2%80%93+Japanese+Radish+%E2%80%9EGem%C3%BCse-Info-Monatsschrift+%E2%80%93+Japanischer+Winterrettich%E2%80%9C&rft.identifier=https%3A%2F%2Fvegetable.alic.go.jp%2Fyasaijoho%2Fyasai%2F1301%2Fyasai1.html&rft.language=ja">

</li>

Der chinesische Xinlimei-Rettich (chin. 心裡美蘿蔔 / 心里美萝卜, xīnlǐměi luóbo – „Im-Herzen-Schön-Rettich“) ist in Japan bekannt als Aokawa-Kōshin-Rettich (jap. 青皮紅心大根 aokawa kōshin daikon bzw. Kōshin-Rettich – 紅芯大根 kōshin daikon), dt. etwa „Grünhaut-Rotherz-Daikon“ bzw. „Rotkern-Daikon“.

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Aokawakoushin.htm">青皮紅心大根 (紅芯大根) – Aokawakōshin-Daikon (Kōshin-Daikon).</a> In: foodslink.jp. Abgerufen am 18. März 2020 (japanisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E9%9D%92%E7%9A%AE%E7%B4%85%E5%BF%83%E5%A4%A7%E6%A0%B9%3C%2Fspan%3E+%28%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%B4%85%E8%8A%AF%E5%A4%A7%E6%A0%B9%3C%2Fspan%3E%29+%E2%80%93+Aokawak%C5%8Dshin-Daikon+%28K%C5%8Dshin-Daikon%29&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E9%9D%92%E7%9A%AE%E7%B4%85%E5%BF%83%E5%A4%A7%E6%A0%B9%3C%2Fspan%3E+%28%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%B4%85%E8%8A%AF%E5%A4%A7%E6%A0%B9%3C%2Fspan%3E%29+%E2%80%93+Aokawak%C5%8Dshin-Daikon+%28K%C5%8Dshin-Daikon%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Ffoodslink.jp%2Fsyokuzaihyakka%2Fsyun%2Fvegitable%2FAokawakoushin.htm&rft.language=ja">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wadoku.de/search/Kōshin-Rettich">Kōshin-Daikon – 紅芯大根, Alternativ 紅心大根.</a> In: <a href="Wadoku" title="Wadoku">Wadoku</a>. Abgerufen am 18. März 2020 (japanisch, deutsch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=K%C5%8Dshin-Daikon+%E2%80%93+%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%B4%85%E8%8A%AF%E5%A4%A7%E6%A0%B9%3C%2Fspan%3E%2C+Alternativ+%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%B4%85%E5%BF%83%E5%A4%A7%E6%A0%B9%3C%2Fspan%3E&rft.description=K%C5%8Dshin-Daikon+%E2%80%93+%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%B4%85%E8%8A%AF%E5%A4%A7%E6%A0%B9%3C%2Fspan%3E%2C+Alternativ+%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%B4%85%E5%BF%83%E5%A4%A7%E6%A0%B9%3C%2Fspan%3E&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.wadoku.de%2Fsearch%2FK%C5%8Dshin-Rettich&rft.language=ja de">

</li>

Das <a href="Kanji" title="Kanji">Kanji</a> fuku (jap. 葍 ‚essbare Wurzel‘) ist eine veraltete japanische Bezeichnung für den „Daikonrettich“ (大根 daikon, deutsch ‚große Wurzel‘).

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://kanji.jitenon.jp/kanjit/9569.html">「葍」 – fuku.</a> In: kanji.jitenon.jp. Abgerufen am 16. Juni 2024 (japanisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=%E3%80%8C%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E8%91%8D%3C%2Fspan%3E%E3%80%8D+%E2%80%93+%27%27fuku%27%27&rft.description=%E3%80%8C%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E8%91%8D%3C%2Fspan%3E%E3%80%8D+%E2%80%93+%27%27fuku%27%27&rft.identifier=https%3A%2F%2Fkanji.jitenon.jp%2Fkanjit%2F9569.html&rft.language=ja">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.weblio.jp/content/%E8%91%8D">「葍」 – fuku.</a> In: weblio.jp. Abgerufen am 16. Juni 2024 (japanisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=%E3%80%8C%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E8%91%8D%3C%2Fspan%3E%E3%80%8D+%E2%80%93+%27%27fuku%27%27&rft.description=%E3%80%8C%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E8%91%8D%3C%2Fspan%3E%E3%80%8D+%E2%80%93+%27%27fuku%27%27&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.weblio.jp%2Fcontent%2F%25E8%2591%258D&rft.language=ja">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gartenlexikon.de/rettich/#winterrettich_8211_arten">Rettich-Anbau – Pflege von Winterrettich, Schwarzer & Weißer.</a> In: gartenlexikon.de. Abgerufen am 16. Juni 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Rettich-Anbau+%E2%80%93+Pflege+von+Winterrettich%2C+Schwarzer+%26+Wei%C3%9Fer&rft.description=Rettich-Anbau+%E2%80%93+Pflege+von+Winterrettich%2C+Schwarzer+%26+Wei%C3%9Fer&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.gartenlexikon.de%2Frettich%2F%23winterrettich_8211_arten">

</li>

<li id="cite_note-gartencenter_01-18"><a href="#cite_ref-gartencenter_01_18-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20201126073154/https://www.gartencenter.de/winterrettich-pflanzen/">Winterrettich pflanzen – Darauf sollten Sie achten.</a> In: gartencenter.de. Archiviert vom <a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.gartencenter.de%2Fwinterrettich-pflanzen%2F">Original</a> (nicht mehr online verfügbar) am 26. November 2020; abgerufen am 16. Juni 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Winterrettich+pflanzen+%E2%80%93+Darauf+sollten+Sie+achten&rft.description=Winterrettich+pflanzen+%E2%80%93+Darauf+sollten+Sie+achten&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20201126073154%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.gartencenter.de%2Fwinterrettich-pflanzen%2F&rft.source=https://www.gartencenter.de/winterrettich-pflanzen/">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wadoku.de/entry/view/968694">沢庵 – takuan.</a> In: <a href="Wadoku" title="Wadoku">Wadoku</a>. Abgerufen am 21. Februar 2020 (deutsch, japanisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%B2%A2%E5%BA%B5%3C%2Fspan%3E+%E2%80%93+%27%27takuan%27%27&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%B2%A2%E5%BA%B5%3C%2Fspan%3E+%E2%80%93+%27%27takuan%27%27&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.wadoku.de%2Fentry%2Fview%2F968694&rft.language=de ja">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wadoku.de/entry/view/3652563">沢庵宗彭 – Takuan Sōhō.</a> In: <a href="Wadoku" title="Wadoku">Wadoku</a>. Abgerufen am 21. Februar 2020 (deutsch, japanisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%B2%A2%E5%BA%B5%E5%AE%97%E5%BD%AD%3C%2Fspan%3E+%E2%80%93+Takuan+S%C5%8Dh%C5%8D&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%B2%A2%E5%BA%B5%E5%AE%97%E5%BD%AD%3C%2Fspan%3E+%E2%80%93+Takuan+S%C5%8Dh%C5%8D&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.wadoku.de%2Fentry%2Fview%2F3652563&rft.language=de ja">

</li>

Mizuna (jap. 水菜), auch Japanischer Salat bzw. Küchenkraut genannt – Brassica rapa subsp. nipposinica (L. H. Bailey) Hanelt – <a href="Gem%C3%BCse" title="Gemüse">Gemüse</a> der Gattung <a href="Kohl" title="Kohl">Kohl</a>

</li>

„<a href="Liste_von_Dim_Sum" title="Liste von Dim Sum">Rettich-Kuchen</a>“ (chin. 蘿蔔糕 / 萝卜糕, luóbogāo, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> lo4baak6gou1, regional 菜頭糕 / 菜头糕, càitóugāo, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> coi3tau4gou1, <a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a> turnip cake)

</li>

„frittierte <a href="Fiskeboller" title="Fiskeboller">Fischklößchen</a>“ (chin. 炸魚丸 / 炸鱼丸, zhá yúwán, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> zaa3 jyu4jyun4*2), kantonesisch umgangssprachlich meist (kant. 魚蛋 / 鱼蛋, yúdàn, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> jyu4daan6)

</li>

„frittierte <a href="Schwarte_(Lebensmittel)" title="Schwarte (Lebensmittel)">Schweinehaut</a>“ (chin. 炸豬皮 / 炸猪皮, zhá zhūpí, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> zaa3 zyu1pei4), kantonesisch umgangssprachlich meist (kant. 豬皮 / 猪皮, zhūpí, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> zyu1pei4)

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poon choi (<a href="Kantonesische_Sprache" title="Kantonesische Sprache">kant.</a> 盤菜 / 盘菜, páncài, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> pun4coi3 – „Schüsselgericht“), kantonesische Aussprache als <a href="Ad-Hoc" class="mw-redirect" title="Ad-Hoc">Ad-Hoc</a>-Umschrift nach Schreibkonvention der <a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">Englischen Sprache</a>

</li>

Nadja Weber: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/rettich">Rettich: Scharf im Geschmack – gesund in der Wirkung.</a> In: gesundheit.de. 1. Juni 2018, abgerufen am 20. März 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Rettich%3A+Scharf+im+Geschmack+%E2%80%93+gesund+in+der+Wirkung&rft.description=Rettich%3A+Scharf+im+Geschmack+%E2%80%93+gesund+in+der+Wirkung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.gesundheit.de%2Fernaehrung%2Flebensmittel%2Fgemuese%2Frettich&rft.creator=Nadja+Weber&rft.date=2018-06-01">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://vegane-fitnessernaehrung.de/naehrwerte_kalorien/daikon_riesenrettich.html">Daikon (Riesenrettich) – Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe.</a> In: vegane-Fitnessernaehrung.de. Abgerufen am 21. Februar 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Daikon+%28Riesenrettich%29+%E2%80%93+N%C3%A4hrwerte%2C+Kalorien+und+Inhaltsstoffe&rft.description=Daikon+%28Riesenrettich%29+%E2%80%93+N%C3%A4hrwerte%2C+Kalorien+und+Inhaltsstoffe&rft.identifier=https%3A%2F%2Fvegane-fitnessernaehrung.de%2Fnaehrwerte_kalorien%2Fdaikon_riesenrettich.html">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://vegane-fitnessernaehrung.de/naehrwerte_kalorien/daikon_riesenrettich_gekocht.html">Daikon (Riesenrettich), gekocht – Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe.</a> In: vegane-Fitnessernaehrung.de. Abgerufen am 21. Februar 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Daikon+%28Riesenrettich%29%2C+gekocht+%E2%80%93+N%C3%A4hrwerte%2C+Kalorien+und+Inhaltsstoffe&rft.description=Daikon+%28Riesenrettich%29%2C+gekocht+%E2%80%93+N%C3%A4hrwerte%2C+Kalorien+und+Inhaltsstoffe&rft.identifier=https%3A%2F%2Fvegane-fitnessernaehrung.de%2Fnaehrwerte_kalorien%2Fdaikon_riesenrettich_gekocht.html">

</li>

John Staughton (BASc, BFA): <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/daikon.html">9 Surprising Benefits Of Daikon.</a> In: organicfacts.net. 20. Januar 2020, abgerufen am 20. März 2020 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=9+Surprising+Benefits+Of+Daikon&rft.description=9+Surprising+Benefits+Of+Daikon&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.organicfacts.net%2Fhealth-benefits%2Fvegetable%2Fdaikon.html&rft.creator=John+Staughton+%28BASc%2C+BFA%29&rft.date=2020-01-20&rft.language=en">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://foodfacts.mercola.com/daikon.html">What Is Daikon Good For?</a> In: foodfacts.mercola.com. 16. Januar 2017, abgerufen am 20. März 2020 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=What+Is+Daikon+Good+For%3F&rft.description=What+Is+Daikon+Good+For%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Ffoodfacts.mercola.com%2Fdaikon.html&rft.date=2017-01-16&rft.language=en">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dehner.de/produkte/dehner-bio-keimsprossen-daikon-rettich-X005304357/">Dehner Bio Keimsprossen Daikon-Rettich.</a> In: dehner.de. Abgerufen am 20. März 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Dehner+Bio+Keimsprossen+Daikon-Rettich&rft.description=Dehner+Bio+Keimsprossen+Daikon-Rettich&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.dehner.de%2Fprodukte%2Fdehner-bio-keimsprossen-daikon-rettich-X005304357%2F">

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.hausgarten.net/gemuese-gemuesegarten/gemuese-arten/rettich.html">Rettich-Anbau – Aussaat, Pflanzen, Pflege und Sorten.</a> In: hausgarten.net. Abgerufen am 20. März 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Rettich-Anbau+%E2%80%93+Aussaat%2C+Pflanzen%2C+Pflege+und+Sorten&rft.description=Rettich-Anbau+%E2%80%93+Aussaat%2C+Pflanzen%2C+Pflege+und+Sorten&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.hausgarten.net%2Fgemuese-gemuesegarten%2Fgemuese-arten%2Frettich.html">

</li>

Christina Zimmer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.essen-und-trinken.de/exotisches-gemuese/78576-rtkl-daikon-rettich-kleine-warenkunde">Rettich – ein Gartenjahr, zwei Ernten.</a> In: essen-und-trinken.de. Abgerufen am 20. März 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWinterrettich&rft.title=Rettich+%E2%80%93+ein+Gartenjahr%2C+zwei+Ernten&rft.description=Rettich+%E2%80%93+ein+Gartenjahr%2C+zwei+Ernten&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.essen-und-trinken.de%2Fexotisches-gemuese%2F78576-rtkl-daikon-rettich-kleine-warenkunde&rft.creator=Christina+Zimmer">

</li>

Shiu-ying Hu: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Food Plants of China – 中華食用植物</cite>. Hrsg.: <a href="Chinesische_Universit%C3%A4t_Hongkong" title="Chinesische Universität Hongkong">Chinesische Universität Hongkong</a>. Chinese University Press, Hongkong 2005, ISBN 962-201-860-2, S. 132, Chapter III – Selected Chinese Food Plants with Instruction for Preparation (englisch, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=2OiYydyrsygC&pg=PA132&q=Eating+pungent+radish#v=onepage">Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Winterrettich&rft.au=Shiu-ying+Hu&rft.btitle=Food+Plants+of+China+-+%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E9%A3%9F%E7%94%A8%E6%A4%8D%E7%89%A9&rft.date=2005&rft.genre=book&rft.isbn=9622018602&rft.pages=132&rft.place=Hongkong&rft.pub=Chinese+University+Press" style="display:none">

</li>

Druckgrafik: The daikon and the baby – Helen Hyde, <a href="USA" class="mw-redirect" title="USA">USA</a> 1903

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Hiradoware (Keramik aus <a href="Hirado" title="Hirado">Hirado</a>): Maus auf Daikon – Komarujo von <a href="Liste_japanischer_Keramik-_und_T%C3%B6pferwerkst%C3%A4tten#Kyūshū" title="Liste japanischer Keramik- und Töpferwerkstätten">Mikawachi</a>, Japan <a href="Meiji-Zeit" title="Meiji-Zeit">Meiji</a> Spätes 19. Jahrhundert. „Maus und Daikon“ (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> 大根と鼠 daikon to nezumi) als Paarung gilt in der <a href="Japanische_Kunst" title="Japanische Kunst">Kunstwelt Japans</a> allgemein als Bezug und Andeutung zur <a href="Erotik" title="Erotik">Erotik</a> und <a href="Sexualit%C3%A4t" title="Sexualität">Sexualität</a>.

</li>

Farbholzschnitt: Daikonreiben fürs <a href="Sushi" title="Sushi">Sushigericht</a> – <a href="Kitagawa_Utamaro" title="Kitagawa Utamaro">Kitagawa Utamaro</a>, Japan <a href="Edo-Zeit" title="Edo-Zeit">Edo</a> 18. Jahrhundert

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Elfenbein: Zwei Mäuse auf Daikon – Masakazu, Japan <a href="Edo-Zeit" title="Edo-Zeit">Edo</a> 1834

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Griff: Maus aus <a href="Gold" title="Gold">Gold</a> auf Daikon aus <a href="Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a> und <a href="Silber" title="Silber">Silber</a> als Menuki – (目貫 Metallornament) – eines <a href="Tsuka" title="Tsuka">Tsukas</a> – 柄 <a href="Heft_(Griffst%C3%BCck)" title="Heft (Griffstück)">Griff</a> eines <a href="Katana" title="Katana">japanischen Schwertes</a> – Unbekannt, Japan <a href="Edo-Zeit" title="Edo-Zeit">Edo</a> 19. Jahrhundert

</li>

Farbholzschnitt: Maus und Daikon (大根と鼠) – Hiroaki Takahashi – 高橋弘明, Japan 1926

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